La quiche aux champignons et fromage de chèvre est une recette à la fois gourmande et réconfortante. Facile à préparer, elle se sert aussi bien en entrée qu'en plat principal pour un déjeuner chaleureux en famille. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette quiche savoureuse et n'hésitez pas à l'adapter selon vos envies.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 grammes de champignons de Paris
- 150 grammes de fromage de chèvre
- 20 centilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- poêle antiadhésive
- fouet
- four
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Étape 3 : Champignons
Nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 4 : Mélange
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Assemblage
Distribuez les champignons sur le fond de tarte, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Étape 6 : Garniture
Versez le mélange œufs-crème uniformément sur la garniture aux champignons.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche prenne une belle couleur dorée.
Astuce du chef
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'y ajouter la garniture.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec cette quiche, mettant en avant les saveurs du fromage de chèvre.
Infos supplémentaires
La quiche est un plat traditionnel d'origine lorraine, qui se décline en de nombreuses variantes selon les ingrédients disponibles et les préférences des uns et des autres.
