La tarte Tatin à base de tomates, miel et vinaigre balsamique est une délicieuse alternative sucrée-salée à la traditionnelle tarte tatin. Idéale pour une entrée sophistiquée ou un accompagnement original lors de vos repas, elle va surprendre vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 g de tomates séchées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans votre moule, mélangez le miel et le vinaigre balsamique pour bien les répartir.
- Disposez les tomates séchées, côté bombé vers le bas, sur le mélange de miel.
- Ajoutez le parmesan râpé et parsemez d'herbes de Provence.
- Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée, en repliant les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Après cuisson, laissez légèrement refroidir avant de retourner délicatement le moule sur un plat de présentation.
Astuces de chef
Ajoutez quelques pignons de pin grillés avant la cuisson pour une touche croquante irrésistible.
Accords mets et vins
Cette tarte Tatin se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay.
Infos supplémentaires
Inspirez-vous de la recette originale de la tarte tatin, qui est traditionnellement un dessert aux pommes. Cette interprétation salée offre une fusion de saveurs méditerranéennes, mettant en avant la tomate.
