Laissez-vous séduire par cette salade étonnamment rafraîchissante. Que ce soit en entrée, en plat principal ou en accompagnement, elle saura combler tous les appétits.
Avec la chaleur au rendez-vous, une explosion de fraîcheur et de vitamines est nécessaire. C'est pourquoi Julie Andrieu propose une salade sucrée-salée mettant en vedette des pommes, du concombre et du citron. Sur son site, elle partage une multitude de recettes alléchantes, allant des pâtes à l'artichaut au fameux coleslaw.
La recette de la salade aux pommes, citron et concombre
La salade concoctée par Julie Andrieu évoque les jours d'été ! Préparez-vous à l'exécuter chez vous.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 gros citrons (de Menton ou Provence, si disponibles)
- 1 concombre ferme
- 1 pomme Golden
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de curcuma
- ½ bouquet de coriandre
- Sel
Étapes de la recette :
- Préparez la sauce : mélangez la moutarde dans un bol avec l'huile d'olive, le sirop d'érable et le curcuma, puis assaisonnez.
- Lavez les citrons et découpez-les en deux. Pressez-en une moitié, et coupez l'écorce de l'autre en petits dés. Incorporez un peu de jus de citron à la sauce.
- Préparez la coriandre en la ciselant. Lavez le concombre et la pomme, épluchez-les, puis coupez-les en morceaux adaptés. Arrosez légèrement la pomme du reste de jus de citron.
- Dans un saladier, mélangez la pomme, le concombre, les rondelles de citron et les dés d'écorce. Assaisonnez, ajoutez la sauce, puis parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Idées salées et sucrées pour l’été
Boostez votre été avec des salades à la fois délicieuses et nutritives, comme celle aux asperges vertes, fraises, basilic et feta, arrosée d'huile d'olive. La pomme est un fruit polyvalent qui apporte une note sucrée aux salades exotiques associant chou, carottes et cacahuètes. Explorez également des mélanges inattendus, comme des notes d'abricot dans des plats de semoule ou de pâtes. N'oubliez pas les fruits tropicaux, qui accompagnent merveilleusement le crevettes et avocats.
