Le chef Juan Arbelaez vous présente sa recette facile et savoureuse de patates douces au four, idéale pour des soirées en toute simplicité.
Qui a dit que les plats végétariens n'étaient pas succulents ? Avec cette préparation de patates douces rôties, le chef Arbelaez prouve le contraire. Il marie le goût sucré de la patate douce avec la feta salée et l'acidité de la grenade pour un plat harmonieux. Une recette végétarienne qui donne de l'énergie, s'enthousiasme le chef, alors en avant aux fourneaux !
Les ingrédients de la patate douce rôtie, feta et grenade
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler, cette recette est simple et délicieuse ! Ingredients pour 4 à 5 personnes :
- 4-5 patates douces moyennes
- 1 belle tête d'ail
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 bloc de feta (200 g)
- 1 grenade
- 1 botte de persil plat
- Sel et poivre
Les étapes de la recette de patate douce rôtie, feta et grenade
Excellente nouvelle : il n'est même pas nécessaire d'éplucher les patates douces pour réaliser cette recette.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Lavez soigneusement les patates douces à l'eau claire avec une brosse à légumes.
- Placez les patates dans un plat allant au four, ajoutez la tête d'ail coupée en deux, salez, disposez les échalotes coupées et le beurre en copeaux sur les patates. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C.
- Après la cuisson, ouvrez les patates dans la longueur et parsemez de feta émiettée. Récupérez la pulpe d'ail confit, les graines de grenade, émincez le persil et mélangez le tout dans un bol. Terminez en déposant ce mélange sur les patates et la feta. C'est prêt !
Si vous n'avez pas de grenade fraîche, des cranberries peuvent faire l'affaire, apportant cette touche acidulée en hors-saison.
L'astuce du chef : Garder la peau des patates douces aide à les cuire à l'étouffée, garantissant une chair ultra fondante. Un peu de beurre sur la peau permet une meilleure cuisson !
