Le curry rouge de légumes est un plat qui mêle harmonieusement saveurs exotiques et ingrédients frais. Ce met réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 300 g de légumes de saison (carottes, courgettes, petits pois)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre selon votre goût
- Riz basmati pour l'accompagnement
Préparation rapide
1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant quelques minutes pour libérer son arôme. 2. Incorporez les légumes coupés en dés et mélangez bien. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Versez le lait de coco dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Service et accompagnement
Servez chaud, accompagné de riz basmati. Ce curry est idéal pour une soirée conviviale.
