Le concept des assiettes complètes est un vrai coup de cœur, notamment grâce à mon amie Réjane du blog Food for Love. Ces repas faciles à assembler sont non seulement sains, mais ils sont aussi parfaits pour un déjeuner rapide et rassasiant. Le batch cooking ajoute une dimension pratique en permettant de préparer les ingrédients à l'avance, facilitant ainsi la création d'un plat délicieux et équilibré.
Préparer l'assiette complète aux falafels
Lors de mes sessions de batch cooking, j'aime préparer des crudités et des céréales en quantité, afin de pouvoir les utiliser tout au long de la semaine. Par exemple, j'ai récemment prévu des falafels dans mon menu, qui se prêtent merveilleusement bien à cette assiette complète.
Ingrédients nécessaires
- Pour les falafels :
- 500 g de pois chiches crus
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Pour le tsatsiki :
- 1 concombre
- 250 g de yaourt à la grecque
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de menthe fraîche
- Pour la salade :
- 200 g de feta
- 4 carottes
- 1 concombre
- 1 poignée de radis
- Quelques feuilles de roquette
- 1 citron jaune
- Sel et poivre
Instructions pour la préparation
- Préparer les falafels : Faites tremper les pois chiches dans l'eau toute une nuit. Égouttez-les et placez-les dans un mixeur avec l'oignon, l'ail, la farine, la levure, le cumin, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène mais légèrement granuleuse. Formez des boulettes et faites-les frire dans de l'huile chaude.
- Préparer le tsatsiki : Râpez le concombre et mélangez-le avec le yaourt, l'ail pressé et la menthe ciselée. Salez, poivrez, puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Réservez au frais.
- Préparer la salade : Râpez les carottes, coupez le concombre en demi-rondelles et émincez les radis. Coupez la feta en cubes. Disposez les ingrédients dans un plat en démarrant par la roquette, puis ajoutez les légumes et les falafels, avant de napper le tout de tsatsiki.
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