La confiture de cassis, avec ses saveurs riches et sa couleur éclatante, est une spécialité qui saura rehausser vos petits-déjeuners et goûters. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile pour concocter cette délicieuse douceur, à ajouter à votre collection culinaire.
20 minutes de préparation
45 minutes de cuisson
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de cassis
- 350 grammes de sucre cristallisé
- 5 cuillères à soupe d'eau
- Le jus d'un citron
Ustensiles nécessaires
- Une grande casserole
- Une cuillère en bois
- Des pots à confiture stérilisés
Préparation de la confiture
1. Préparez les fruits
Lavez soigneusement le cassis à l'eau froide puis laissez-le égoutter.
2. Mélange initial
Dans une grande casserole, combinez les grains de cassis, le sucre et l'eau. Laissez reposer environ 15 minutes afin que le sucre commence à dissoudre les fruits.
3. Cuisson
Placez la casserole sur un feu moyen, puis portez le mélange à ébullition. Ajoutez le jus de citron, qui agira comme une pectine naturelle pour aider la confiture à prendre.
4. Mijotage
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n'attache à la casserole.
5. Vérification de la consistance
Pour contrôler la consistance, déposez quelques gouttes sur une assiette froide : si elles se figent rapidement, la confiture est prête. Sinon, prolongez la cuisson quelques minutes.
6. Mise en pots
Versez la préparation chaude dans des pots à confiture stérilisés. Fermez immédiatement et retournez les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Astuces du chef
Pour prolonger la conservation de votre confiture, assurez-vous de bien stériliser vos pots. Immerger dans de l'eau bouillante pendant dix minutes est une méthode efficace.
Accord spécial avec le champagne
Pour une expérience raffinée, le champagne s'associe merveilleusement bien avec la confiture de cassis, ajoutant une touche élégante à vos brunchs ou petits-déjeuners.
Saviez-vous ?
Le cassis est un fruit riche en antioxydants, offrant non seulement une explosion de saveurs mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Profitez de cette confiture maison aux vertus multiples.
