Les quiches, véritables classiques de la cuisine française, se prêtent à de nombreuses variantes. La quiche napolitaine, par exemple, est parfaite pour savourer les dernières tomates de l'été.
Cuisiner des plats élaborés peut sembler intimidant, surtout les soirs de semaine, lorsque le temps manque. C'est là que les quiches deviennent vos meilleures alliées. Elles offrent une grande flexibilité, permettant d'utiliser les ingrédients disponibles au frigo, et demandent peu d'ingrédients de base comme des œufs et du lait. Pour faciliter la préparation, une pâte prête à l'emploi peut être utilisée, mais rien n'empêche d'en confectionner une maison.
les clés d'une quiche napolitaine réussie
Pour varier des recettes habituelles, la quiche napolitaine est une excellente option. Elle met en avant les tomates juteuses grâce à une cuisson au four accentuant leur saveur, tout en étant agrémentée de basilic et de fromage de chèvre.
L'influenceuse Kyria Nichelatti, suivie par près de 600 000 abonnés, a partagé sa recette, incluant une astuce pour obtenir une texture idéale. Pour cela, elle privilégie le cottage cheese, qui est plus épais que la crème fraîche, évitant ainsi que l'humidité des tomates ne détrempe la pâte. Elle recommande de saupoudrer le fond de pâte avec de la chapelure pour absorber l'excès de jus.
réaliser une quiche napolitaine moelleuse et gourmande
Ingrédients nécessaires :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 3 cuillères à café de moutarde
- 3 tomates
- 180 g de cottage cheese, crème fraîche épaisse ou 3 petits suisses
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ou surgelé
- 4 œufs
- 120 g de bûche de chèvre
- Sel, poivre et poudre d’oignon
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Cassez les œufs dans un saladier et incorporez la crème ou son équivalent et le basilic.
- Saisonnez selon vos goûts avec du sel, du poivre et de la poudre d'oignon, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Coupez les tomates et le chèvre en tranches épaisses.
- Étalez la pâte dans un moule à quiche, piquez le fond, tartinez-le de moutarde et parsemez de chapelure.
- Disposez les tomates en rosace sur la pâte, puis versez le mélange sur le dessus.
- Ajoutez les rondelles de chèvre en finition.
- Enfournez pendant 30 minutes.
