Une étude de l'université de Manchester révèle que la consommation de sandwichs au Royaume-Uni émet autant de CO2 que 8 millions de voitures.
Les résultats de cette recherche, publiée le 25 janvier, brossent un tableau préoccupant pour notre planète à l'heure du déjeuner. Selon l'étude, les Britanniques engloutissent 11,5 millions de sandwichs chaque année, une moitié étant faite maison et l'autre achetée en magasin. Cette consommation génère environ 9,5 millions de tonnes d'équivalent CO2, correspondant aux émissions provenant de l'utilisation de 8,6 millions de véhicules, indique la professeure Adisa Azapagic.
Les sandwichs les plus polluants
Les chercheurs ont examiné l'empreinte carbone de 40 types différents de sandwichs. Le plus polluant s'avère être le sandwich au petit-déjeuner avec œufs, bacon et saucisses, dont la production émet 1 441 grammes de CO2, soit l'équivalent des émissions d'une voiture sur 19 kilomètres. Les sandwichs à base de viande de porc, de fromage ou de crevettes sont particulièrement mis en lumière.
Solutions pour réduire l'empreinte carbone
La production, l'emballage et le transport de ces aliments influencent également leur impact environnemental. L'étude suggère qu'il est possible de diminuer de moitié l'empreinte carbone des sandwichs par des changements d'ingrédients, d'emballage et en prolongeant leur durée de conservation. Selon la British Sandwich Association, assouplir les dates de péremption pourrait réduire les déchets de 2000 tonnes par an. Faire son propre jambon-fromage à la maison pourrait également être une alternative plus écologique.
