Le déshydrateur alimentaire a le vent en poupe. Mais à quoi sert exactement cet appareil, et faut-il investir dans cette technologie ? On vous dit tout !
Pourquoi utiliser un déshydrateur alimentaire ?
Le déshydrateur fonctionne en éliminant l'humidité des aliments, augmentant ainsi leur durée de conservation. Bien que cette méthode soit ancestrale, les modèles modernes offrent un contrôle précis du processus de séchage, le tout dans des conditions sanitaires optimales.
Les avantages du déshydrateur
La déshydratation intensifie les saveurs des aliments en concentrant les arômes naturels. De plus, le séchage à basse température préserve un maximum de nutriments, bien que la vitamine C puisse diminuer. Les minéraux comme le magnésium et le potassium restent, eux, intacts. Un autre côté positif : il permet de réduire le gaspillage en évitant que vos fruits et légumes ne pourrissent faute d'être consommés à temps.
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Bananes séchées au goûter ou bœuf séché pour l'apéro, le déshydrateur de Lidl facilite la vie de tous les jours !
Quels aliments peuvent être déshydratés ?
Les fruits et légumes sont les candidats idéaux pour la déshydratation, à condition qu'ils soient mûrs et sains. C'est une solution parfaite pour utiliser les surplus de votre potager ou des produits frais trouvés à bas prix en fin de marché. Les herbes aromatiques se prêtent également à cet exercice.
Fonctionnement du déshydrateur alimentaire
Appareil semblable à un four, le déshydrateur est composé de plateaux superposés. Il utilise un système de résistance et de ventilation qui souffle de l'air chaud à basse température, garantissant un séchage uniforme. Lavez et coupez vos fruits et légumes, disposez-les sur les plateaux et laissez faire le temps (prévoyez plusieurs heures).
Vérifier la qualité du séchage
Pour savoir si vos fruits sont bien déshydratés, il suffit de couper une lamelle en deux. Le séchage est souvent plus long au centre du morceau.
Consommation des aliments déshydratés
Les déshydratés se dégustent tels quels à l'apéritif ou comme collation. Ils se marient également à merveille avec les muffins, cakes ou dans un muesli au petit déjeuner. Les herbes et légumes peuvent être réhydratés dans une soupe ou réduits en poudre pour agrémenter plats et salades.
Conservation des aliments déshydratés
Après séchage, placez vos aliments dans des bocaux à l'abri de la chaleur et de la lumière. Pour apprécier pleinement leurs saveurs, consommez-les préférablement dans les mois qui suivent.
