Le clafoutis aux cerises est un incontournable de la gastronomie française. Ce dessert savoureux et moelleux séduit les amateurs de douceurs grâce à sa texture légère et à la délicatesse des cerises qu'il contient. La recette avec des cerises surgelées est idéale, notamment lorsque les fruits frais sont hors saison, permettant de profiter de cette gourmandise sans compromis sur le goût.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de cerises surgelées
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 30 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Étapes de préparation
1. Préchauffage
Commence par préchauffer le four à 180°C. Dispose les cerises surgelées dans le moule à clafoutis que tu auras préalablement beurré.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Incorpore les œufs un à un, puis bats les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
3. Ajout des liquides
Tout en continuant à mélanger, ajoute progressivement le lait, puis le beurre fondu et l’extrait de vanille. Une fois la préparation bien homogène, verse-la sur les cerises dans le moule.
4. Cuisson
Enfourne pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement tremblotant au cœur. Laisse-le refroidir avant de le servir.
Astuces du chef
Pour un clafoutis encore plus appétissant, n'hésite pas à saupoudrer un peu de sucre vanillé sur le dessus avant de le mettre au four. Cela permettra d'obtenir une croûte légèrement caramélisée et parfumée.
Boissons d'accompagnement
Accompagne ton clafoutis d'un verre de cidre doux ou d'une limonade pétillante pour apporter une touche rafraîchissante.
Culture culinaire
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France, généralement préparé avec des cerises entières, noyaux compris. Cette version modernisée, utilisant des cerises surgelées, offre une préparation simplifiée et plus sécurisée.
Service
Pour une présentation rustique, sers le clafoutis directement dans le moule. Il se savoure aussi bien tiède qu'à température ambiante.
