Oubliez la longue préparation du gratin dauphinois. L'animateur de Petits plats en équilibre vous propose une version rapide, savoureuse et tout aussi gourmande !
En général, le gratin dauphinois est un incontournable à table. Cependant, sa préparation peut sembler ardu, nécessitant jusqu'à deux heures de cuisson pour obtenir cette texture fondante. Laurent Mariotte vous propose ici un gratin de pommes de terre qui, en seulement 45 minutes, révèle toute sa crémeuse générosité. Prêt à découvrir sa recette simplifiée ?
Les ingrédients pour un gratin réussi
Pour réaliser ce gratin rapide, privilégiez des pommes de terre à chair ferme, telles que les variétés Roseval, Charlotte ou Annabelle. Voici les ingrédients pour régaler 6 convives :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 échalotes
- 200 g de fourme d'Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- Noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
Préparation du gratin express
Pour une découpe optimale des pommes de terre, l'utilisation d'une mandoline est recommandée.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles fines d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
- Épluchez et émincez les échalotes puis ajoutez-les aux rondelles de pommes de terre dans un saladier. Assaisonnez et ajoutez un peu de muscade râpée. Concassez le persil et incorporez-le.
- Dans un plat à gratin beurré, déposez une première couche de pommes de terre. Ajoutez 100 g de chaques fromage en alternant les couches. Terminez par les fromages restants.
- Versez le vin blanc sur le tout et enfournez pour 45 minutes.
Avec ce gratin, en moins d'une heure, découvrez des pommes de terre fondantes sous une généreuse brochette de fromages gratinés. Un régal qui séduira tous vos invités !
