Dans le frigo de. — Angèle Ferreux-Maeght, figure emblématique de la cuisine saine, nous dévoile les trésors de son réfrigérateur. Entre jus de choucroute et huile de coco, chaque ingrédient raconte une histoire.
Une cuisine qui allie santé et goût
Angèle Ferreux-Maeght a fait de la cuisine healthy son mantra. Dans sa Guinguette parisienne, elle propose des plats bio, sans gluten et végan, emblématiques d'une approche culinaire moderne et savoureuse. Cette trentenaire, qui vient d'ouvrir un salon de thé sans gluten dans le XIe arrondissement, continue d'attirer les foodistas avec des recettes bienfaisantes. Mais, respecte-t-elle ses propres conseils nutritionnels ?
Les incontournables d'Angèle
Quel ingrédient est indispensable ? L'huile de coco, grâce à son parfum envoûtant, fait partie intégrante de sa cuisine. Néanmoins, elle admet ses limites écologiques tout en compensant en ne consommant pas de viande rouge.
Et celui à éviter absolument ? La margarine hydrogénée, qui, à cause de la manière dont elle est transformée, a un impact néfaste sur la santé. Angèle privilégie les produits frais et locaux, une habitude qu'elle partage avec ses amis lors de leurs visites au marché d'Aligre.
Des curiosités et des échecs
Dans son frigo, Angèle cache bien des surprises, comme des sachets de graines provenant de ses voyages. Parmi ses échecs culinaires notables figure sa tentative de "pommes de terre vitelottes caramélisées", qu'elle qualifie d' "intangibles".
Quel aliment jette-t-elle régulièrement ? Le lait végétal, malgré ses envies de smoothies ou de puddings, finit souvent oublié et périmé.
En fin de journée, elle se tourne vers des tubercules variés qu'un ami permagriculteur lui a offerts pour concocter un plat plein de saveurs et de couleurs. Angèle Ferreux-Maeght ne cesse d'innover et d'inspirer avec son approche unique de la cuisine saine.
