Et si l’ultime plaisir gastronomique était de croquer dans un sandwich ?
Ces délices sont bien plus que de simples sandwiches ; ils se déclinent en versions classiques ou réinventées, souvent avec une touche diététique et haut de gamme qui attire l'attention des chefs étoilés. Prêts pour une tranche de luxe ?
So snob
il existe des clubs… et des clubs. Pour le chef Yannick Alléno, un bon club sandwich nécessite au moins vingt minutes de préparation. Cette attente est cruciale pour éviter un pain trop détrempé ou des couches mal équilibrées qui gâcheraient le visuel et le goût.
L'histoire nous dit que le premier club sandwich a vu le jour en 1894 dans un casino à Saratoga Springs, New York. Ce sandwich, longtemps cantonné à sa recette traditionnelle (bacon, poulet, tomates, laitue, mayonnaise), a évolué pour devenir un objet de désir culinaire. Aujourd'hui, il prend différentes formes : aux épices, au homard, aux herbes asiatiques ou même au pesto, apparaissant aussi bien dans les établissements étoilés que dans les bistrots de quartier.
La version "frenchic" : le club Meurice, servi au Bar 228 ou au Dalí de l'hôtel Meurice. Préparé avec de la salade romaine, une mayo à la Savora, un œuf dur, du blanc de volaille rôti, tomates et bacon croustillant, il promet un équilibre savoureux et des textures bien pensées.
Tranche de luxe
Le plus "Riviera" : chez Kayser, savourez un sandwich avec concombre, poulet grillé, oignons confits et parmesan, tout cela généreusement garni de sauce pesto. Une alternative gourmande aux recettes traditionnelles.
Le plus "caloriquement correct" : le Westin propose une version vitaminée, à base d'algues et de légumes mixtes, parfaite pour un déjeuner léger. Sa présentation sous forme de bouchées à l'apéro en fait un choix idéal et énergisant.
Le club Homard du Park Hyatt, quant à lui, n'est pas à sous-estimer. Avec environ 600 g de homard, il est accompagné de tomates confites et d'œufs de caille, un véritable festin.
Pour un twist "Bangkok style" : Le chef David Maroleau au Montalembert propose une interprétation fusion food, combinant basilic pourpre, roquette, bacon croustillant et poulet avec une touche d’œufs mimosa.
Un incontournable "côté Est" : le Four Seasons Washington offre un sandwich aux saveurs de l’espadon et de l’avocat, parfait pour les amateurs de fraîcheur.
Enfin, le "London Calling" : au Dorchester, le Bacon Buttie marie foccacia, tomates fraîches et œuf, un mélange entre saveurs italiennes et breakfasts anglais.
Découvrez et réinventez votre expérience culinaire avec ces variations de club sandwichs, véritables témoins d'une gastronomie en pleine mutation.
