Actuellement, ma passion pour les tacos et wraps m'inspire à partager plusieurs recettes avant de faire une pause bien méritée sur les tortillas.
Une alternative veggie et crémeuse
Pour innover par rapport aux tacos traditionnels à la viande, j'ai élaboré une version entièrement végétale mettant en vedette des légumes assortis, accompagnée d'une sauce onctueuse à base de noix de cajou. J'ai envisagé d'ajouter un peu de levure maltée à la sauce pour un goût fromagé qui aurait parfaitement complété le tout. Je sens déjà que je vais devoir les refaire!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, comprenant listes de courses et étapes de préparation. Appréciez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos amis et votre famille!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Pour cette recette, j'ai opté pour des tortillas prêtes à l'emploi, mais n'hésitez pas à les confectionner vous-même, elles sont bien meilleures! Vous trouverez la recette sur le blog ici: Comment faire des tortillas de maïs maison.
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs
- 1 chou-fleur
- 350 g de patate douce
- 200 g de haricots rouges (cuits ou 80 g crus)
- 1 avocat
- 50 g de noix de cajou
- 2 citrons verts
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Cumin moulu
- Origan séché
- Ail semoule
- Paprika fumé
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Retirez les feuilles du chou-fleur et découpez-le en fleurets. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
- Dans un saladier, mélangez le chou-fleur et les cubes de patate douce avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du cumin, du piment d'Espelette, de l'origan et de l'ail semoule. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20-25 minutes, en remuant à mi-temps. Ajoutez les haricots rouges cuits après cuisson.
- Dans un mixeur, combinez les noix de cajou, l'ail, le paprika fumé, le cumin et le jus d'un citron vert. Mixez en ajoutant de l'eau progressivement pour obtenir une sauce crémeuse.
- Écrasez la chair de l'avocat avec le jus du deuxième citron vert. Assaisonnez de sel, poivre et piment d'Espelette.
- Garnissez les tortillas avec les légumes rôtis, un peu de purée d'avocat et nappez de la sauce aux noix de cajou.
