Coup de food. - Le dernier hot spot food de Gilles Malafosse est un concept de restaurant inédit au décor bien léché.
Le pitch. - Ouvert cet été, Girafe est le dernier projet du duo Gilles Malafosse et Laurent de Gourcuff, déjà à l'origine des établissements renommés Monsieur Bleu et Loulou. Chaque restaurant de leur groupe se situe dans des lieux iconiques, offrant des vues à couper le souffle et des plats de haute volée. Ici, la tour Eiffel semble à portée de main. La terrasse, élégamment aménagée, attire ceux qui recherchent les derniers rayons de soleil tandis que les parasols abritent de vastes tables blanches. L'intérieur, agrémenté d’un design Art déco revisité, a été métamorphosé par l’architecte Joseph Dirand, selon les souhaits de Gilles Malafosse. Ce restaurateur fait partie d’une nouvelle génération d'hôteliers innovants, soucieux de dépasser les attentes des clients en matière de goût, de qualité et d’esthétique.
Le chef et son héritage
Le chef. - Benoit Dargère, découvert par Gilles Malafosse, a hérité de son histoire familiale ancrée dans la restauration aveyronnaise. Ce bagage, enrichi par des idées modernes, lui permet de révolutionner la présentation culinaire. Il propose ici une cuisine océane délicate, sublimée par un bar en marbre et une vue imprenable sur la tour Eiffel.
Une odyssée culinaire autour du poisson
L'assiette. - Les créations de Girafe rendent hommage au poisson sous toutes ses formes, avec des recettes révélant des saveurs du monde entier. On y trouve du poisson grillé, mariné, en ceviche, en tartare ou encore en carpaccio. La dorade royale, parfaitement saisie, et le Yellow tail en sashimi, assaisonné au sésame, raviront les palais.
Les plats significatifs incluent le ceviche de daurade au lait de coco et yuzu, le sashimi de thon pimenté, ainsi que les sardines marinées.
Les menu variés
Les menus et prix. - Entrées de 18 à 31 €, plats autour de 50 €, et salades à partir de 20 €.
On y croise. - Des célébrités comme Gad Elmaleh, Pamela Anderson, Isabelle Adjani, Nikos Aliagas et Ary Abittan.
Girafe, Cité de l'Architecture, 1 place du Trocadéro, 75016 Paris. Tél. : 01 40 62 70 61.
