Son goût sucré et sa texture douce pourraient nous induire en erreur : le potiron n'est pas l'ami de nos formes. Que nenni ! Avec seulement 20 calories pour 100 grammes, il mérite une place de choix dans nos repas d'automne.
Les vertus du potiron
Un stimulant intestinal efficace : Grâce à ses fibres (1,3 g aux 100 g) et au mannitol, un sucre au pouvoir laxatif, le potiron favorise le bon transit. Souvent préparé en potage ou purée, il est particulièrement bien toléré. Un allié pour la peau : Avec ses richesses en provitamine A (2 mg aux 100 g), le potiron contribue à l'éclat du visage. Plus la chair est orangée, plus elle est concentrée en nutriments bénéfiques. Un ami contre le cholestérol : Les pectines présents limitent l'absorption du cholestérol et régulent le passage des sucre dans le sang, contribuant ainsi à une meilleure santé cardiaque.
Les duos gagnants
Velouté de potiron et pomme de terre : Mariant respectivement 320 mg et 500 mg de potassium aux 100 g, ces légumes se combinent parfaitement dans un velouté détox. Tarte au potiron et amandes effilées : La vitamine E des amandes sublime les caroténoïdes du potiron, offrant ainsi une protection renforcée contre certains types de cancers et maladies cardiovasculaires. Ne manquez pas nos recettes simples à base de courges et de potiron, idéales pour les gourmets pressés.
