Les beignets de courgettes, surnommés « kolokithokeftedes », constituent une véritable invitation à apprécier ce légume d'été. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont parfaits pour un repas entre amis ou en famille. Leur préparation rapide et facile vous permettra d'ajouter une touche méditerranéenne à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Friteuse
Préparation étape par étape
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, l'origan, la menthe, le sel et le poivre.
Étape 2
Incorporez l'huile d'olive et ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Râpez les courgettes et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau, puis ajoutez-les à la préparation.
Étape 4
Chauffez l'huile dans la friteuse à 180°C.
Étape 5
Formez des boules de pâte et plongez-les dans l'huile chaude. Faites frémir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 6
Égouttez les beignets sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à incorporer de la feta émiettée à la préparation. Cela ajoutera une texture crémeuse et une saveur délicatement salée, parfaitement complémentaire aux courgettes.
Accords mets-vins
Pour savourer ces beignets, optez pour un vin blanc sec grec, tel qu'un Assyrtiko. Sa fraîcheur et ses notes minérales viendront souligner les arômes méditerranéens de cette recette.
Les beignets de courgettes, ou kolokithokeftedes, sont un incontournable de la cuisine grecque, souvent servis comme entrée ou mezze. Leur histoire remonte à l'Antiquité, période durant laquelle les Grecs concoctaient déjà des plats frits à base de légumes râpés.
