Saint-Valentin en approche ! Préparez une ambiance intime et tendance avec un grand chef : le tête-à-tête parfait est garanti.
Un vrai porte-bonheur
Clover
Clover, 5, rue Perronet, 75007 Paris. Tél. : 01 75 50 00 05.
Au cœur de Saint-Germain-des-Prés, Clover, signifiant "trèfle" en anglais, a ouvert ses portes. Conçue par Jean-François Piège et sa femme Élodie, cette adresse très attendue se distingue par sa décoration empreinte d'inspiration japonaise.
La déco : des carrelages en raku, des nuances de crème, et des azulejos imaginés par le couple, orchestrés par la jeune designer Charlotte Biltgen.
Le chef : Jean-François Piège supervise les cuisines, tandis que son collaborateur de longue date, Shinya Usami, assure la préparation des plats.
L'assiette : Une cuisine française réinventée, avec une soupe de cresson et hareng, queue de bœuf, et moules de bouchot en sauce raifort. Côté vins, la sommelière Caroline Furtoss propose une quarantaine de sélections d'auteurs, enrichies d'exceptions rarissimes !
Les prix : Menu déjeuner à 28 €. Dîner entre 58 et 73 €.
Le plus : Une atmosphère intimiste, une sélection de bons Porto et Madère, et des verres en Baccarat chinés… Un réel charme !
Une cabane iodée
L'Huîtrade
13, rue Troyon, 75017 Paris. Tél. : 01 44 09 95 85.
Face à sa table étoilée, Guy Savoy a ouvert son élégant "bar" à huîtres. Les fruits de mer se dégustent dans une ambiance cozy, comme dans un salon.
La déco : Le talentueux Jean-Michel Wilmotte a élaboré un design où la coquille trouve sa place, tant sur le sol que sur des assiettes raffinées.
Le chef : Clément Leroy, un disciple dévoué de Guy Savoy.
L'assiette : Huîtres Prat-Ar-Coum, Gillardeau, Ronce n° 2, et spécialités iodées de Joël Dupuch et Florent Tarbouriech. Surprenez-vous avec la célèbre "huître en nage glacée" de Savoy, servie par trois ou huit pour explorer toutes ses saveurs !
Les prix : Tartine d'huîtres à 12 €, "trois huîtres en préparation froide" à 18 €, et "la grande huître" jusqu'à 48 €.
Le plus : Une table d'amoureux, discrètement intégrée à un mur de bouteilles évoquant une mer agitée.
Les sens en émoi
Quinte
Nouvelle adresse, nouvelle décoration, et concept innovant… Quinte succède à l’ancien Mets Gusto, un lieu revisité au cœur du XVIe arrondissement.
La déco : Évoquant les cinq sens, elle mêle bois et cuir pour le toucher, lumière pour la vue, et de superbes assiettes pour le goût et l'odorat.
Le chef : Gaël Boulay, fervent défenseur d’une cuisine française raffinée à base de produits de saison. Après avoir perfectionné son art chez Troisgros et Ducasse, il propose une cuisine audacieuse et savoureuse.
L'assiette : Cannellonis de gambas, soupe à la panne, poularde rôtie, quasi de veau polenta, et bar de ligne aux poireaux crayons.
Les prix : Une formule déjeuner délicate à 29 € (entrée + plat du marché).
Le plus : Une collaboration harmonieuse avec David Alberge, directeur, pour un service attentif et rapide.
