Pour accueillir vos invités avec un dessert qui fera sensation, plongez dans la délicieuse recette de pavlova proposée par le célèbre chef Cyril Lignac. Cette douceur, à la fois croustillante et moelleuse, promet d’émerveiller les papilles et d’élever votre repas de fête.
Diffusée dans son émission Tous en Cuisine le 16 décembre 2022, cette recette de pavlova aux fruits exotiques et poire ne manquera pas d’apporter une touche d’exotisme à votre table. En plus de cette dessert, Cyril Lignac vous dévoile d’autres plats raffinés tels que des Saint-Jacques caramélisées, une volaille rôtie parfumée ou encore une bûche gourmande de Noël.
Ingrédients pour une pavlova fruitée et légère
Cette recette versatile vous permet d’intégrer les fruits de saison que vous préférez. En été, les fruits rouges seront parfaits, tandis qu’en hiver, les fruits exotiques s’imposeront. Pour régaler quatre personnes, voici la liste des ingrédients :
- 200 g de petites meringues
- 3 kiwis épluchés
- 1 mangue épluchée
- 4 tranches d'ananas frais ou au sirop
- 2 fruits de la passion
- 1 poire Sweet Sensation® épluchée
Pour la chantilly à la noix de coco :
- 100 g de crème liquide (33 % de MG)
- 100 g de crème de coco
- 15 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 100 g de mascarpone
Les étapes de la préparation
- Commencez par couper la mangue, les tranches d’ananas, les kiwis et la poire en brunoise fine. Mélangez ces fruits dans un saladier avec la pulpe des fruits de la passion.
- Dans un autre saladier, préalablement refroidi, versez la crème liquide et la crème de coco. Utilisez un batteur électrique pour commencer à fouetter.
- Ajoutez ensuite le sucre glace et la pulpe de vanille. Continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d'une chantilly ferme, puis incorporez le mascarpone.
- Remplissez une poche à douille avec la chantilly.
- Pour servir, disposez les fruits brunoisés au fond de coupes à champagne, puis émiettez les meringues par-dessus.
- Ajoutez une nouvelle couche de fruits, puis pochez la chantilly coco sur le dessus. Pour finir, parsemez de pulpe des fruits de la passion.
Suivez cette recette pour créer un dessert spectaculaire qui saura séduire vos invités et égayer vos dîners. Bon appétit !
