Pour assurer une santé intestinale optimale, il est essentiel de traiter votre microbiote avec soin. Le gastro-entérologue William Berrebi a une solution efficace : le kombucha, une boisson pétillante riche en bienfaits pour vos intestins. Il partage sa recette maison afin que tout le monde puisse en profiter.
Le kombucha : Cette boisson fermentée est reconnue pour ses vertus, en particulier sur la santé intestinale. Bien qu'il soit possible d'en acheter dans le commerce, préparer sa propre version est facilement réalisable à la maison. Le processus demande quelques jours de fermentation, mais le résultat en vaut la peine.
Bénéfices du kombucha sur votre santé
Selon le Dr Berrebi, le kombucha est “riche en probiotiques, comme les lactobaciles et bifidobactéries, qui sont des alliés pour votre microbiote”. Ces bonnes bactéries sont essentielles pour maintenir la santé de la barrière intestinale. Pour en profiter pleinement, il est recommandé de consommer “jusqu'à 200 ml de kombucha par jour”, souligne-t-il.
Recette de kombucha maison : simple et gourmande
Le Dr Berrebi vous guide à travers une recette accessible pour réaliser votre kombucha maison.
Ingrédients :
- 1 litre d'eau + 1 litre d'eau froide
- 4 sachets de thé ou 4-5 cuillères à soupe de thé en vrac
- 100 g de sucre
- 500 ml de kombucha de départ
- 1 scoby (culture symbiotique de levures et de bactéries)
Préparation :
- Faites bouillir 1 litre d’eau, retirez du feu et ajoutez le thé pour l’infusion.
- Incorporez 100 g de sucre jusqu'à dissolution complète.
- Transférez le mélange dans un grand récipient en verre et ajoutez 1 litre d'eau froide.
- Une fois refroidi, ajoutez 500 ml de kombucha et le SCOBY. Ne vous inquiétez pas de sa position dans le liquide.
- Couvrez le bocal avec un tissu propre, fixé avec un élastique.
- Placez au repos dans un endroit frais et sombre pendant 7 à 10 jours.
- À la fin de la fermentation, retirez le SCOBY et mettez votre kombucha en bouteilles, à conserver au réfrigérateur.
