Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Valeur énergétique par portion : 730 kJ / 174 kcal
Ingrédients :
- 400 g d'asperges vertes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel Kikkoman
- 250 g de tofu
- 2 oignons nouveaux
- 30 g d'oseille ou de cresson
- Un morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
Pour l'assaisonnement :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel Kikkoman
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à café de sucre
- Zeste d'un demi citron
- 5 cuillères à soupe d'huile de sésame
Préparation :
Commencez par couper l'extrémité des asperges. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes avec une cuillère à soupe de sauce soja. Vérifiez la cuisson en utilisant un couteau pointu, puis égouttez-les et coupez-les en tronçons de 5 cm.
Dans un bol, préparez l'assaisonnement en mélangeant soigneusement tous les ingrédients listés. Coupez le tofu en dés et incorporez-le aux asperges, en ajoutant l'assaisonnement par-dessus.
Épluchez et émincez les oignons nouveaux, puis rincez et hachez l'oseille. Ajoutez-les à votre salade, ainsi que le gingembre frais, puis mélangez délicatement avant de servir. Cette salade colorée et légère ravira vos convives.
