Laurent Mariotte partage sa recette de brownie au chocolat, enrichie d'un ingrédient mystère pour une saveur inédite.
Rien n'égale la délicatesse d'un brownie, un dessert aimé de tous. Emblème de la cuisine américaine, il se distingue par sa texture à la fois croustillante et fondante. L'animateur de Petits Plats en équilibre nous invite à découvrir sa version améliorée du classique brownie, où un ingrédient secret fait toute la différence.
Recette du brownie chocolat et beurre de cacahuètes
Une touche audacieuse : le beurre de cacahuète. Sur son site, Laurent nous propose sa recette de brownie au chocolat agrémentée de cet ingrédient. "Il n’y a pas de mal à se faire du bien… Brownie au beurre de cacahuètes pour tous !" écrit-il dans sa publication.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre + une noix pour le moule
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 120 g de beurre de cacahuètes (préférez le crunchy)
Étapes de la recette :
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le chocolat fondu refroidi, puis ajoutez la farine tout en mélangeant.
- Versez la pâte dans un moule beurré.
- Ajoutez des cuillerées de beurre de cacahuètes à la surface.
- Utilisez un couteau pour marbrer le mélange.
- Enfournez pendant 30 min à 170 °C. Laissez refroidir avant de couper et déguster.
Choix du moule pour votre brownie
Vous êtes libres de choisir le, moule de votre préféré (carré, rond, rectangulaire) en verre, aluminium ou silicone. Assurez-vous d'utiliser un peu de matière grasse ou du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Comment vérifier la cuisson de son brownie
Pour un brownie réussi, la cuisson doit être précise. En général, 15 minutes à 180 °C suffisent, sachant que la cuisson se poursuit hors du four. Pour vérifier, utilisez un cure-dent ; il doit ressortir avec quelques miettes collées, indiquant que le brownie est prêt.
Il existe plusieurs variantes du brownie : avec des noix de pécan, divers fruits secs ou différents types de chocolat. Accommodez cette recette selon vos goûts en ajoutant des noix de cajou, pistaches ou en alternant chocolats noirs, au lait ou blancs. Les possibilités sont infinies !
