Donnez une seconde vie à vos restes de volaille de Noël en concoctant un curry délicieux et anti-gaspillage ! Facile, rapide et plein de saveurs, cette recette vous invite à revisiter vos excès festifs avec une touche indienne.
Avec une audience de 821k abonnés sur TikTok, @TastyUK nous présente des recettes inventives et accessibles. Ce concept, né aux États-Unis, se spécialise dans des vidéos de cuisine accélérées. Pour cette période de fêtes, Tasty UK propose une réponse à la problématique des restes de volaille. Ce curry aux inspirations indiennes est une solution simple et savoureuse pour transformer vos restes de dinde ou de chapon tout en apportant légèreté à vos plats de fête.
Un curry de dinde qui fait la différence
Commencez par chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez un oignon finement émincé, deux gousses d’ail écrasées, et un morceau de gingembre râpé (environ 1 cm). Faites revenir jusqu'à ce que les odeurs se libèrent. Incorporez ensuite 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de curry doux et 1/2 cuillère à café de curcuma. Laissez les épices se torréfier doucement, intensifiant ainsi leurs arômes. Puis, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et mélangez avant d'incorporer une boîte de lait de coco (400 ml).
Portez le mélange à ébullition, then réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez ensuite 300 g de dinde ou de chapon effiloché. Mélangez bien pour que la viande s'imprègne des saveurs. Ajoutez deux grosses poignées d'épinards frais et remuez jusqu'à leur légère flétrissure. Servez chaud avec du riz basmati ou des naans, en garnissant de coriandre fraîche et de rondelles de piment rouge pour un peu de piquant.
Astuces douces : Pour une touche sucrée-salée, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de chutney de mangue ou une pincée de sucre pour équilibrer les épices.
Adaptez votre curry selon vos envies
Pas de restes de dinde à disposition ? Pas de souci. Cette recette est tout aussi savoureuse avec du poulet, des crevettes ou même du tofu pour une option végétarienne. Remplacez les épinards par du chou kale ou de la courge pour varier les légumes. Pour un plat plus léger, optez pour un lait de coco allégé.
Pour les amateurs de sensations fortes, une pincée de piment de Cayenne ou un peu de pâte de curry rouge ajoutera du caractère. Et pour pousser le recyclage plus loin, utilisez un bouillon maison pour parfumer votre riz d’accompagnement.
Avec ce curry, vos restes deviennent un véritable voyage culinaire. Alors, qu'attendez-vous pour essayer cette recette pleine de goût et de douceur ?
