On reproche souvent au tofu son manque de saveur et son drôle d’aspect, mais il suffit d'un peu d'imagination en cuisine pour le réinventer. Voici un éventail de recettes délicieuses et surprenantes.
Le tofu, souvent désigné comme "fromage de soja", est élaboré à partir de lait de soja caillé. Ce produit emblématique du végétarisme est une excellente source de protéines végétales et d'acides gras essentiels tout en étant très faible en lipides. Pour en tirer le meilleur parti, l'assaisonnement est la clé de voûte pour révéler son potentiel gustatif.
Variété et polyvalence
Disponible sous différentes formes – nature, ferme, fumé, soyeux ou aromatisé – le tofu s'invite aussi bien dans des plats sucrés que salés. Que ce soit en tiramisu aux fraises ou mariné avec du poulet et des champignons, il se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients. Des avocats aux courgettes en passant par les asperges, il apportera une onctuosité bienvenue dans vos salades et barbecue, séduisant même les palais les plus exigeants.
Nos recommandations gourmandes
Parmi nos recettes préférées, on retrouve la purée de céleri au lait d'amande et coriandre, ainsi que les aubergines grillées rehaussées d'une touche d'huile d'olive. Ces plats illustrent à merveille la capacité du tofu à absorber les arômes et à se fondre dans différentes préparations culinaires.
