Cette recette allie saveurs et élégance pour surprendre petits et grands gourmands lors de vos repas.
Préparation de la gelée de poivrons rouges
Commencez par laver, couper et épépiner le poivron rouge. Découpez-le en morceaux et faites-le cuire dans 15 cl d'eau sucrée pendant au moins 10 minutes. Une fois cuits, égouttez les morceaux de poivron et mixez-les jusqu'à obtenir un coulis lisse. Plongez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pour les ramollir.
Assemblage des verrines
Essorez la gélatine et incorporez-la au coulis de poivrons. Veillez à bien mélanger jusqu'à complète dissolution. Versez ce mélange au fond des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin que la gelée prenne. Dans un autre récipient, alliez le mascarpone avec du jus de citron pour apporter du peps à votre préparation. Lavez, épluchez les kiwis et le concombre, puis taillez-les en petits dés.
Service et présentation
Une fois la gelée bien prise, déposez une généreuse couche de mascarpone sur celle-ci, accompagnée de dés de concombre et de kiwi. Pour ajouter une touche originale, parsemez de graines de pavot et de quelques pois au wasabi légèrement concassés. Pendant ce temps, chauffez la quiche selon les recommandations sur l'emballage. Servez-la chaude, accompagnée de vos verrines rafraîchissantes!
