Embarquez pour un voyage culinaire dans la campagne française avec cette tourte paysanne. Un délice généreux qui promet de ravir vos invités, cette recette traditionnelle allie simplicité et saveurs pour un moment convivial et chaleureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €
Liste des ingrédients
- 400 grammes de pâte brisée
- 300 grammes de porc haché
- 3 unités de pommes de terre
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 unités de carottes
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 unité d'œuf
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- sel et poivre à votre convenance
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Poêle
- Râpe
Étapes de préparation
1. Abaisser la pâte
Étalez une moitié de la pâte brisée sur une surface farinée jusqu'à obtenir un disque plus grand que le moule. Foncez le moule avec cette abaisse.
2. Faire revenir les légumes
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le porc haché, salez, poivrez, et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
3. Préparer la garniture
Râpez les pommes de terre et les carottes. Incorporez-les au mélange de porc avec la crème fraîche et le persil. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Garnir la tourte
Versez la préparation sur le fond de tarte et recouvrez avec le reste de pâte brisée pour former un couvercle hermétique. Pensez à percer quelques petites incisions pour laisser échapper la vapeur.
5. Dorer et cuire
Battez l'œuf et badigeonnez la surface pour obtenir une belle dorure. Préchauffez le four à 180°C et enfournez la tourte pour environ une heure.
Astuce de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs de votre tourte, ajoutez une pincée de muscade râpée à la garniture.
Accord vin
Pour sublimer ce plat rustique, choisissez un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui accompagnera parfaitement les saveurs de la tourte.
À savoir
L'origine de la tourte paysanne : Ce classique de la cuisine française, souvent préparé à la campagne, se transmet de génération en génération et constitue un moyen idéal d'utiliser des restes tout en valorisant des produits locaux.
