Chers amateurs de gastronomie, laissez-moi vous présenter un plat simple à préparer : le riz aux oignons. Ce délice combine la douceur des oignons caramélisés avec le moelleux d'un riz soigneusement cuit.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 250 grammes de riz blanc
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 15 grammes de beurre
- sel et poivre
- persil frais (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- casserole
- poêle
Préparation
1. Sauter les oignons
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Caraméliser les oignons
Ciselez les oignons et faites-les cuire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés.
3. Rincer le riz
Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire afin d'éliminer l’excès d’amidon.
4. Nacrer le riz
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le riz, puis (faites-le nacrer) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
5. Cuisson du riz
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud et remuez régulièrement.
6. Absorber le liquide
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
7. Mélanger les ingrédients
Incorporez les oignons caramélisés, assaisonnez de sel et de poivre, et si vous le souhaitez, ajoutez du persil frais haché.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, un léger filet de vinaigre balsamique ajouté aux oignons avant de les mélanger au riz apportera une note aigre-douce des plus agréables.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce mets délicat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur acidité se mariera à merveille avec la douceur des oignons.
Diversifiez le plat
Cette recette constitue une excellente base pour accueillir d'autres ingrédients. N'hésitez pas à y ajouter des légumes grillés, du poulet ou même des crevettes pour extraire encore plus de saveurs.
Bon appétit !
