La salade de patates douces à l’avocat est un véritable festival de couleurs et de goûts. Ce plat, à la fois frais et nourrissant, marie avec finesse la douceur des patates douces à la crémeux des avocats. Voici comment réaliser cette recette simple qui embellira vos repas quotidiens.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 600 grammes de patates douces
- 2 avocats
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron (jus)
- 30 grammes de graines de courge
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- une plaque de cuisson
- une feuille de papier sulfurisé
- un couteau bien aiguisé
- une fourchette
Préparation
Étape 1 : Préparation des patates douces
Lavez soigneusement les patates douces, puis découpez-les en dés de taille moyenne.
Étape 2 : Rôtir les patates douces
Disposez les dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d’olive, salez légèrement et enfournez pour environ 30 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 3 : Préparation des avocats
En parallèle, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en cubes. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.
Étape 4 : Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les cubes d'avocat avec les patates douces rôties. Ajoutez la coriandre fraîche et les graines de courge.
Étape 5 : Assaisonnement
Assaisonnez selon vos préférences avec du sel, du poivre et le reste d'huile d'olive. Cette salade peut être servie tiède ou froide selon votre goût.
Astuce du chef
Pour un plat plus riche en protéines, pensez à intégrer des pois chiches rôtis ou quelques tranches de poulet grillé.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade sucrée-salée, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, qui viendront harmoniser le plat.
Infos supplémentaires
Cette salade, riche en fibres et en graisses saines grâce à l'avocat, n'est pas seulement délicieuse mais également bénéfique pour la santé. Quant à la patate douce, elle est une excellente source d'antioxydants et procure un goût naturellement sucré qui équilibre parfaitement le plat.
