Au cœur du parc naturel du Luberon, la Bastide du Domaine de Capelongue se dresse fièrement. Élue Relais & Châteaux et reconnue par le guide Michelin avec deux étoiles, cette adresse n’est pas qu'un simple restaurant, mais un véritable sanctuaire des saveurs. Édouard Loubet, originaire de Val Thorens, a su réinventer l'héritage culinaire familial dans cet écrin de verdure.
Après des débuts prometteurs en tant que meilleur apprenti de Savoie, Loubet a traversé l'Atlantique et perfectionné son art aux côtés de chefs renommés tels qu'Alain Chapel et Marc Veyrat. En 1992, grâce au soutien de sa mère, il a acquis le Moulin de Lourmarin, où il a inauguré un jardin de cinq hectares, véritable réservoir d'ingrédients frais et de qualité, qui lui a permis de décrocher ses premières étoiles.
Une cuisine inspirée et authentique
Avec une chemise blanche ample pour emblème, Loubet se distingue par sa quête de simplicité et d'authenticité. Depuis 2005, il a pris les rênes de la bastide familiale. Son savoir-faire se reflète dans des créations emblématiques où il marie avec aisance les herbes et les fleurs sauvages, tout en mettant en avant des produits locaux tels que les truffes. Le chef propose à ses convives des instants gustatifs inoubliables, tant à la table gastronomique qu'à La Bergerie, son second restaurant. Détenteur de deux étoiles Michelin depuis 2006, Loubet s'est imposé comme un incontournable de la gastronomie provençale.
Un livre de recettes délicieuses
Amoureux de sa terre, Édouard Loubet vient de publier un ouvrage rassemblant ses meilleures recettes provençales, illustrées par Martin Bruno. Son livre, Le Cuisinier provençal, est une ode à la cuisine joyeuse et généreuse qu'il prône. Le chef propose ainsi de partager sa passion avec le grand public à travers des plats réconfortants et authentiques.
