Embarquez pour une aventure gustative avec cette version végétale du fameux bo bun. Ce plat savoureux et équilibré satisfera vos envies tout en prenant soin de votre santé et de notre planète. Oubliez la viande sans compromettre le goût !
30 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de nouilles de riz
- 400 grammes de tofu ferme
- 2 carottes
- 1 concombre
- 200 grammes de radis blanc (daikon)
- 100 grammes de germes de soja frais
- 50 grammes de cacahuètes non salées
- Feuilles de menthe fraîche
- Coriandre fraîche
- Nuoc-mâm végétal ou sauce soja
- Sucre de canne
- Vinaigre de riz ou citron vert
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Poêle antiadhésive
- Mandoline ou râpe à julienne
Préparation
Étapes du plat
- Cuire les nouilles de riz selon les instructions, égoutter et réserver.
- Couper le tofu en dés et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile pour le rendre croustillant.
- Émincer les carottes et le radis en julienne. Trancher le concombre en rondelles.
- Mélanger nuoc-mâm végétal ou sauce soja, sucre de canne et vinaigre de riz ou jus de citron vert pour la sauce.
- Astuce : Pour ajouter du croquant, incorporez des cacahuètes concassées à la sauce.
- Suggestion : Dressez les nouilles dans des bols, disposez joliment les légumes, ajoutez le tofu, des cacahuètes hachées, des germes de soja, puis décorez de menthe et coriandre.
Mon astuce de chef : Ajoutez quelques gouttes d'huile au piment pour relever votre bo bun végétal.
Accords mets : Pour accompagner votre plat, optez pour un thé glacé parfumé à la citronnelle ou au jasmin.
Origine du bo bun : Ce plat est une version sans viande d'une spécialité vietnamienne traditionnellement préparée avec du bœuf sauté et des vermicelles. Le bo bun végétal conserve l'esprit du plat original tout en étant adapté aux régimes végétariens.
Présentation idéale : Servez votre bo bun dans des bols profonds, en utilisant des baguettes pour un authentique repas asiatique. Ajoutez un quartier de citron vert à presser selon votre goût.
