Avez-vous déjà pensé à échanger vos habituelles pâtes au beurre contre une galette de pâtes alliant coquillette, saumon et légumes ? Ce plat réconfortant représente une excellente option pour les soirées où vous manquez d'inspiration.
En ces temps d'inflation, il peut être difficile de préparer un plat équilibré et rapide pour la famille. Voici une solution : les galettes de pâtes au saumon et légumes ! Cette recette originale ravira aussi bien les enfants que les adultes, offrant un dîner à la fois complet et amusant.
Une alternative savoureuse : la galette de pâtes
Si vous aimez le gratin de macaronis ou le risotto de coquillettes, pourquoi ne pas essayer une version galette ? À l'instar des rösti, ces galettes sont non seulement rapides à préparer, mais également économique et adaptable aux ingrédients que vous avez sous la main. Que vous utilisiez du saumon, du poulet ou même du jambon, avec quelques légumes sautés, vous parviendrez à faire manger des légumes aux plus récalcitrants !
Recette de galettes de coquillettes au saumon
Vous connaissez probablement les galettes de pommes de terre. Voici maintenant une version originale à base de coquillette, saumon fumé et légumes râpés, une création de Lustucru. C'est une manière ludique et délicieuse de servir un dîner équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de coquillettes
- 2 courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de mimolette râpée
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- 4 brins d'aneth
Préparation :
- Cuire les coquillettes selon les instructions, en ajoutant un bouillon de poule pour plus de saveur.
- Dans une poêle, faire revenir doucement les légumes avec un peu de beurre pendant environ 5 minutes.
- Couper le saumon fumé en morceaux et ciseler l’aneth.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème et intégrer tous les ingrédients.
- Préchauffez le four à 170 °C, puis répartissez la préparation dans des emporte-pièces.
- Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Les galettes doivent être dorées sur le dessus tout en gardant leur moelleux à l'intérieur. Servir chaud avec une salade verte.
