Le gratin de fenouil au parmesan offre une combinaison de saveurs qui réchauffe les cœurs et fait le plaisir des palais. Facile à préparer, ce plat marie la douceur du fenouil à la richesse du parmesan pour un dîner réconfortant. Idéal pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne, ce gratin saura séduire toute la famille. Voici comment réaliser cette délicieuse recette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 3 fenouils
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 grammes de chapelure
- 2 gousses d’ail
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mandoline
- cocotte en fonte
- couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les fenouils, retirez les tiges et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez les tranches de fenouil, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant souvent.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moitié du parmesan râpé et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Versez le mélange sur les fenouils dans la cocotte et incorporez délicatement.
Étape 7
Transférez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de chapelure et de l'autre moitié du parmesan.
Étape 8
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour ajouter une touche de couleur et de saveur, parsemez le gratin de persil frais haché juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin de fenouil, choisissez un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur et leur vivacité complètent parfaitement les saveurs anisées du fenouil.
Originaire de la région méditerranéenne, le fenouil est apprécié pour son goût légèrement anisé. Utilisé depuis l'Antiquité, il est reconnu pour ses propriétés digestives et sa richesse en vitamines.
