Ce mercredi 2 avril, Meghan Markle a lancé officiellement sa boutique en ligne, As Ever. Pour marquer cet événement, elle a partagé la recette de la « chantilly de Lili », un dessert chargé de sens.
C'est officiel : la marque de style de vie As Ever, créée par Meghan Markle, est désormais en ligne. Dès sa première heure, tous les stocks de confiture, miel et préparations pour crêpes ont été vendus, marquant un démarrage prometteur pour la duchesse de Sussex. Dans une interview accordée au New York Times Cooking, Meghan revient sur l'effervescence médiatique causée par sa série With Love, Meghan sur Netflix et partage également sa recette personnelle, la chantilly de Lili, en hommage à sa fille de trois ans, Lilibet, fruit de son union avec le prince Harry.
Une recette familiale
La chantilly de Lili incarne une tradition familiale chère à Meghan. Inspirée par une recette de sa grand-mère maternelle, le dessert revisite le classique pudding à la banane du sud des États-Unis. Dans une verrine, elle dispose des tranches de banane et du pudding à la vanille, le tout agrémenté de biscuits émiettés, de chantilly, de confiture de fraises et de quelques feuilles de menthe fraîche. Cette recette printanière est également disponible en vidéo sur son compte Instagram, où elle la prépare en compagnie de sa mère, Doria Ragland.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour le pudding à la vanille :
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 tasses de lait entier (480 ml)
- ⅓ tasse (67 g) de sucre
- 3 gros jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre froid non salé (14 g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ¼ de cuillère à café de sel fin
Pour les fruits :
- 225 g de fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 citron
- 1 banane mûre
- 4 biscuits vanille (finement écrasés)
- Des feuilles de menthe
- 1 fruit de la passion (optionnel)
Pour la crème chantilly :
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 180 ml de crème entière
- ¼ de cuillère à café d'extrait de vanille
Les étapes de préparation
Préparer le pudding à la vanille : Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et ¼ tasse de lait jusqu'à obtenir une texture lisse. Dans une casserole, fouetter le sucre, les jaunes d'œufs et 1¾ de tasse de lait restants. Incorporer le mélange de fécule de maïs.
Cuisson : Chauffer à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à épaississement (5 à 7 minutes). Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Transférer dans un bol et ajouter le beurre, la vanille et le sel.
Repos : Couvrir le pudding avec un film plastique et réfrigérer jusqu'à complète refroidissement (minimum 2 heures).
Préparer les fruits : Mélanger délicatement les fraises avec le sucre, zester et presser un peu de citron. Laisser macérer 30 minutes.
Préparer la chantilly : Fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics mous, ajouter le sucre et la vanille, puis fouetter jusqu'à obtenir des pics moyens.
Dresser : Dans des verres, déposer une cuillère de pudding, puis ajouter les bananes, couvrir d'un peu de pudding et de la moitié des baies. Répéter et finir par de la chantilly, des miettes de biscuits et de la menthe. Servir immédiatement.
