Régalez vos convives avec cette focaccia savoureuse, parfaite pour inaugurer les belles journées d'été.
Avec le retour du soleil, c'est le moment de préparer des apéros conviviaux. Que diriez-vous de servir cette focaccia garnie, une spécialité de Christophe Michalak ? Accompagnée de cocktails colorés, de légumes croquants à tremper et de tapas savoureuses, elle ravira vos invités. Cette recette comprend de la fleur de sel, des graines d’anis et, au choix, des tomates confites ou des olives.
Les ingrédients indispensables pour 6 personnes
- 200 g de farine de blé T45
- 5 g de fleur de sel
- 50 g d'huile d'olive (au choix)
- 10 g de levure fraîche (ou 3 g de sèche)
- 75 g d'eau à température ambiante
- Quelques graines d'anis
Les étapes de la préparation
Pour obtenir une focaccia délicieuse :
- Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre.
- Pétrissez avec le crochet pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Formez une boule, couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.
- Passez à nouveau la pâte sous votre main, étalez-la en un cercle de 18 cm.
- Couvrez de nouveau et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Versez un filet d'huile d'olive sur la pâte.
- Avec vos doigts, imprimez des creux dans la pâte et ajoutez les graines d'anis et la fleur de sel.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. La focaccia doit être légèrement dorée mais la mie tendre.
- À la sortie du four, arrosez d'huile d'olive et servez tiède.
Astuce : Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter des tomates séchées, des olives ou des tranches de chorizo. Vos invités en redemanderont !
Cette délicieuse recette est tirée du livre Recettes d'un pâtissier confiné de Christophe Michalak, dont l'intégralité des bénéfices est reversée aux soignants.
