Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette somptueuse galette des rois aux pralines roses. Alliant saveur et couleur, ce dessert ne manquera pas d'attirer tous les regards durant votre fête de l'épiphanie.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 grammes de pralines roses
- 100 grammes de poudre d’amande
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez l’un des rouleaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
Préparation de la crème d’amande
Dans un bol, combinez la poudre d’amande, le sucre, le beurre fondu, un œuf et l’extrait de vanille à l’aide de votre robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Assemblage
Étalez cette crème d’amande sur la pâte feuilletée en laissant une bordure de 2 cm. Parsemez les pralines roses sur toute la surface. Recouvrez avec le second rouleau de pâte et pressez les bords pour sceller la galette. Badigeonnez la surface avec le deuxième œuf pour une belle dorure.
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Astuce du chef
Si les pralines roses ne sont pas disponibles, vous pouvez opter pour des amandes effilées pour une croûte tout aussi croquante.
Accompagnement parfait
Pour accompagner cette galette, servez-la avec un cidre doux qui complétera à merveille les saveurs.
Tradition et Fête
La galette des rois est une tradition incontournable de l’épiphanie en France. N’oubliez pas d’y cacher une fève pour désigner le roi ou la reine du jour !
Impression de la recette
