Préparez-vous à ravir vos papilles avec une recette légère et estivale : le carpaccio de tomate verte et concombre. Ce plat, rempli de fraîcheur, est parfait pour ceux qui souhaitent allier simplicité et élégance lors de leurs repas estivaux.
Ingrédients de saison
- 4 tomates vertes
- 1 concombre
- 150 grammes de fromage feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre
Préparation simple et rapide
En seulement 15 minutes, réalisez ce plat frais :
- Lavez bien les tomates et le concombre, puis séchez-les soigneusement.
- Utilisez une mandoline pour couper les légumes en fines rondelles, afin d'obtenir une présentation harmonieuse.
- Disposez les tranches de manière esthétique sur une assiette plate, en alternant les couleurs.
- Émiettez le fromage feta au-dessus des légumes avec soin.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur le carpaccio juste avant de servir, puis saupoudrez de basilic séché.
Un conseil pour rehausser votre plat
Pour encore plus de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe hachées à votre préparation. Cette herbe apportera une note rafraîchissante et parfumée qui sublimera votre carpaccio.
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui mettra en valeur les arômes des légumes. Originellement, le carpaccio était un plat de viande cru, mais cette version végétarienne propose une alternative légère et savoureuse.
