Cinq recettes savoureuses de chou-fleur à réaliser avec votre Thermomix

Amateurs de chou-fleur et heureux propriétaires d'un Thermomix®, cet article est fait pour vous ! Nous avons rassemblé cinq recettes à la fois simples et délicieuses, mettant en valeur ce légume tant apprécié.

Nos recettes préférées de chou-fleur au Thermomix :

• Gratin de chou-fleur
• Chou-fleur au poulet et sauce carotte
• Flan de chou-fleur
• Risotto de chou-fleur
• Velouté de chou-fleur

Gratin de chou-fleur au Thermomix

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700 g de chou-fleur
• 1 l d'eau
• 1 cube de légumes
• 150 g de fromage râpé
• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 250 g de crème liquide
• 250 g de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

1. Découpez le chou-fleur en bouquets et placez-les dans le Varoma.
2. Dans le bol, ajoutez l'eau et le cube de légumes, puis programmez 35 minutes en mode Varoma, vitesse 2.
3. Après cuisson, remettez le bol sur la base. Ajoutez la farine, le beurre, la crème, le lait et la noix de muscade. Salez et poivrez, puis programmez 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
4. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez de béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes à 220°C.

Chou-fleur au poulet sauce carotte

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 200 g de carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 30 g de beurre
• 500 g d'eau
• 200 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 50 g de crème liquide
• 100 g de fromage râpé
• 500 g de chou-fleur
• poivre

Préparation :

1. Hachez l'oignon et coupez les carottes en tronçons. Mixez 3 secondes à vitesse 5.
2. Ajoutez le beurre et faites revenir pendant 3 minutes à la température Varoma.
3. Incorporez l'eau et le bouillon émietté. Placez le poulet dans le panier cuit et les champignons dans le bol.
4. Cuisez le chou-fleur au Varoma pendant 30 minutes, température Varoma, vitesse 1.
5. Retirez tout, ajoutez la crème, le poivre, le reste du beurre et la fécule. Programmez 6 minutes à 80°C en vitesse 4.
6. Mélangez la sauce, puis versez-la sur le poulet et les légumes pour servir.

Flan de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de chou-fleur
• 70 cl d'eau
• 60 g de comté râpé
• 2 œufs
• 4 cl de crème fraîche
• sel, poivre, noix de muscade
• 20 g de beurre

Préparation :

1. Faites cuire le chou-fleur dans le Varoma pendant 25 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Mixez le chou-fleur avec les œufs, la crème, le sel et les épices. Ajoutez le comté et remuez.
4. Répartissez dans des ramequins beurrés et enfournez au bain-marie pendant 25 minutes.

Risotto de chou-fleur au Thermomix

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 200 g de jambon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20 cl d'eau
• sel, poivre
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de Comté râpé
• persil frais

Préparation :

1. Utilisez les petits bouquets de chou-fleur. Ajoutez-les dans le bol avec le bouillon et l'eau, programmez 20 minutes à 100°C.
2. Incorporez la crème et le Comté, puis ajoutez le jambon en dés.
3. Parsemez de persil et servez chaud.

Velouté de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de chou-fleur
• 200 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 800 g d'eau
• 3 portions de fromage fondu
• 1 cube de légumes
• 2 cuillères d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Coupez l'oignon et les pommes de terre. Faites suer l'oignon avec de l'huile d'olive.
2. Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre, le cube de légumes et l'eau. Cuisez 30 minutes.
3. Incorporez le fromage fondu, puis mixez pour obtenir une texture veloutée.

Transformez vos repas avec ces recettes savoureuses et accessibles grâce à votre Thermomix® !