À l’approche de la Chandeleur, beaucoup d’entre nous se retrouvent coincés dans l’éternelle tâche de faire sauter des crêpes. Laurent Mariotte nous propose une solution savoureuse et conviviale : une crêpe épaisse fourrée aux poires, idéale pour régaler toute la famille.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser cette crêpe qui fera l’unanimité, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples et de saison. Voici ce qu’il vous faut pour servir 4 personnes :
- 60 g de farine
- 125 g de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 2 poires (conférence, comice ou passe-crassane pour plus de choix)
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de liqueur de poire
- Sucre cristal
Étapes de préparation
Cette recette vous demandera un minimum d’ustensiles, comme un sautoir pour dorer les poires et une poêle pour cuire la crêpe. Suivez ces étapes simples :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits et ajoutez l'œuf. Incorporez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Portez les poires à la préparation : lavez, pelez et coupez-les en lamelles fines. Faites-les dorer dans un sautoir avec le beurre, ajoutez la liqueur de poire et flambez.
- Versez la pâte à crêpe sur les poires, mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Retournez la crêpe à l'aide d'une assiette et poursuivez la cuisson de l'autre côté pendant 3 minutes.
Enfin, saupoudrez le tout de sucre et servez des parts généreuses à vos invités. Dégustez cette crêpe fourrée en famille, et savourez le plaisir d’une Chandeleur sans stress !
