Incontournable de la cuisine maghrébine, le couscous se présente sous de multiples variantes selon les traditions locales. En Tunisie, le couscous au poisson est particulièrement réputé, alliant des saveurs riches et épicées qui font saliver. Voici comment préparer cette recette simple mais pleine de caractère.
Les ingrédients essentiels
Pour concocter un couscous tunisien réussi, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 300g de couscous fin
- 500g de poisson blanc (comme le cabillaud)
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de harissa
- 1 cuil. à café de cumin
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre couscous :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées. Laissez dorer.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le poisson, la harissa, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.
- En parallèle, préparez le couscous selon les instructions sur l’emballage, généralement en l’hydratant et en le laissant reposer.
- Servez le poisson grillé sur un lit de couscous, arrosé du reste de sauce.
Ce plat est idéal pour les grandes tablées et saura enchanter vos invités grâce à son goût authentique et ses arômes envoûtants. Bon appétit!
