Le terme « four combiné » regroupe une multitude d'options et de modèles disponibles sur le marché. Voici quelques conseils pour vous aider à sélectionner l'appareil qui répondra à vos besoins spécifiques.
Qu'est-ce qu'un four combiné ?
Un four combiné est un appareil polyvalent qui réunit différentes fonctions de cuisson. Les modèles peuvent varier en termes de fonctionnalités et de prix :
- Fours traditionnels : Ces appareils utilisent principalement une chaleur sèche, souvent complétée par un mode chaleur tournante et une fonction grill. Les prix varient de 250 € à plus de 1 000 €, et ils peuvent être installés sur un plan de travail ou encastrés.
- Fours à micro-ondes : Ils utilisent des ondes électromagnétiques pour décongeler ou réchauffer des aliments. Généralement compacts, ils sont souvent posés sur le comptoir, mais les modèles encastrables gagnent en popularité.
- Fours à vapeur : Ces appareils cuisent grâce à la chaleur humide générée par la vapeur d'eau. Très prisés pour leurs bienfaits nutritionnels, ils sont également excellents pour la pâtisserie. Les fours combinés intègrent souvent les technologies traditionnelles et vapeur, ou micro-ondes et vapeur.
Quel combiné pour quel usage ?
Tout dépend de vos habitudes culinaires. La meilleure option est souvent un combiné qui associe un four traditionnel à un four vapeur et micro-ondes. Cela permet, par exemple, de cuire un poulet tout en réchauffant une entrée ou en préparant des légumes à la vapeur. D'après Thomas Bourgeois de Miele France, combiner chaleur sèche et humide permet une "cuisson parfaite", préservant la tendreté de la viande et garantissant une cuisson optimale des gâteaux.
Pour ceux qui disposent d'un espace limité, un modèle combinant four traditionnel et micro-ondes s'avère être un bon choix. Ces appareils modernes sont plus efficaces que ceux d'autrefois, comme le prouve une étude réalisée par UFC Que Choisir en 2020.
Gamme de prix des fours combinés
La fourchette tarifaire pour ces appareils est très variée. Les combinaisons de four traditionnel et micro-ondes sont généralement les plus abordables. En revanche, les appareils combinant chaleur humide et sèche, en raison de leurs exigences techniques, se vendent à des prix plus élevés, parfois jusqu'à 3 000 € pour les modèles haut de gamme.
Conseils et entretien
Les fours combinés sont adaptés à un usage familial et leur capacité varie pour s'adapter à différentes tailles de foyers. Gardez toutefois à l'esprit que les différentes fonctions ne peuvent pas être utilisées simultanément. Ils sont polyvalents, permettant de préparer une vaste gamme de plats, des entrées aux desserts.
Un entretien régulier est essentiel pour ces appareils. Dotés d'un revêtement spécifique pour résister à l'humidité, ils disposent d'un voyant d'alerte pour le détartrage. Enfin, la pyrolyse doit être effectuée selon la fréquence d'utilisation, notamment après la cuisson de plats gras comme le poulet rôti.
Merci à Thomas Bourgeois, Directeur marketing et communication chez Miele France.
