Les gnudi, ces délicieuses boulettes originaires de Toscane, sont une alternative originale aux traditionnels gnocchis à base de pomme de terre. Composés principalement de ricotta, d’épinards et de parmesan, ces petits trésors culinaires se préparent aisément et ravissent à chaque bouchée.
Avec leur texture fondante et leur goût riche, les gnudi sont idéaux pour des repas conviviaux, que ce soit en famille, entre amis ou pour un dîner rapide. La simplicité de leur préparation en fait une recette à adopter sans hésiter. Vous n'avez besoin ni de technique avancée ni de long temps d'attente : il suffit de mélanger les ingrédients, de façonner les boulettes et de les cuire.
Recette de gnudi à la ricotta : un délice toscan
Ingrédients :
- 300 g d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 70 g de parmesan râpé
- 40 g de farine
- Sel, poivre et muscade à convenance
Instructions :
- Préparation des épinards : Faite cuire les épinards dans une casserole avec un peu d'ail et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Egouttage : Retirez l'excès d'eau en les pressant légèrement ou en les passant dans une passoire.
- Hachage : Une fois égouttés, hachez finement les épinards sur une planche à découper.
- Mélange : Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formage : Huilez vos mains pour éviter que la pâte ne colle et façonnez des boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre, puis roulez-les légèrement dans de la farine.
- Repos : Disposez les gnudi sur une surface propre en attendant leur cuisson.
- Cuisson : Plongez les gnudi dans l'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
- Finition : Pour un goût encore plus savoureux, faites revenir les gnudi dans du beurre fondu avec quelques feuilles de sauge.
