Avec cette recette rapide du chef, réalisez un gâteau moelleux qui ravira petits et grands en seulement 15 minutes.
Ce marbré au chocolat est le choix parfait pour faire plaisir à toute la famille. Avec la recette de Cyril Lignac, vous obtiendrez un gâteau au goût d’enfance, à la texture incroyablement moelleuse. De plus, le chef partage une astuce de présentation qui donnera à votre dessert l’allure d’une pâtisserie haut de gamme. Vos convives seront convaincus que votre gâteau provient directement d’une de ses célèbres boutiques !
"Le cake marbré fait partie de ma vie, car je le réalisais avec ma mère quand j'étais petit !" a déclaré le chef pâtissier lors d'une interview. Pour préparer ce délice, il suffit de concocter deux pâtes, l’une au chocolat et l’autre à la vanille, que l’on mélangera pour un aspect marbré séduisant. L’ingrédient secret ? Un peu de crème liquide dans chaque préparation, pour un moelleux optimal. Et pour une touche gourmande, essayez le glaçage rocher au chocolat au lait et noisettes, qui s’exécute en un clin d'œil.
Les ingrédients du marbré au chocolat
Pour la pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour la pâte au chocolat :
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour le glaçage à la noisette (facultatif) :
- 360 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes hachées et torréfiées
- 40 g d'huile de tournesol
Préparation du marbré au chocolat
- Préchauffez votre four à 165 °C.
- Préparez la pâte à la vanille : fendez la gousse de vanille et extrayez la pulpe. Mélangez-la avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs, la crème, la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
- Pour la pâte au chocolat : faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème, la farine et la levure. Incorporez le mélange chocolat-beurre.
- Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte à la vanille, suivie de la pâte au chocolat, puis de la seconde moitié de la pâte à la vanille. Avec une spatule, créez des marbrures.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Préparez le glaçage en mélangeant les noisettes au chocolat au lait fondu et ajoutez un peu d'huile pour la texture.
- Après la cuisson, laissez refroidir le cake sur une grille. Une fois froid, nappez-le de glaçage.
Pour un résultat parfait, laissez le cake reposer 15 minutes à température ambiante, puis 30 minutes au réfrigérateur afin que le glaçage fige. Ce marbré au chocolat est idéal pour un dessert ou un goûter, à savourer avec une tasse de thé ou de café !
