Solla Eiriksdottir, passionnée de cuisine naturelle, défend depuis deux décennies une approche culinaire axée sur la santé sur son île natale. Sa méthode intégrée offre une belle opportunité de savourer des plats detox tout en se régalant.
Salade thaïe
Recette en ligneBrouillade de tofu au chou kale et à l'avocat
Recette en lignePâtes arc-en-ciel au pesto
Recette en lignePoires au gingembre
Recette en lignePorridge de chia et de millet
Recette en ligne
Solla Eiriksdottir se souvient avec tendresse des repas traditionnels de son enfance en Islande, souvent composés de poisson bouilli ou de soupes. Sa passion pour la cuisine saine a été nourrie par son éducation, puisque ses parents cultivaient des légumes biologiques dans leur jardin. Cueillette avec ses frères était un moment de joie, véhiculant les valeurs d'un alimentation saine.
À la naissance de sa fille Hildur, Solla a continué cette tradition. Aujourd'hui, elle dirige cinq restaurants, dont Gló à Reykjavik, et un marché de produits bio. Solla prône l'utilisation de légumes frais, de préférence bio, et insiste sur l'importance d'une cuisine durable, souvent agrémentée d'une "bonne dose d'amour".
Un parcours inspirant
Son livre Raw Food est une véritable invitation à découvrir son univers culinaire, où chaque plat évoque bien plus qu'une simple recette. À travers ses créations, Solla illustre un mode de vie où la santé et le plaisir vont de pair.
Raw Food – recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature (Phaidon), de Solla Eiriksdottir, 34,95 €.
*Gló, Laugavegur 20b, 101 Reykjavik, Islande, +354 553 1111, glo.is.
