Pour apporter du dynamisme à vos salades d'été ou d'hiver, un verre de vin s'impose ! Que ce soit un rouge ou un blanc, voici comment faire le meilleur choix.
Accorder du vin à une salade peut sembler un défi, surtout avec une palette d'ingrédients variés. En effet, certains composants, comme les vinaigrettes et les ingrédients forts comme l’ail ou l’oignon, peuvent masquer les subtilités du vin. Alors, quel vin choisir pour accompagner vos salades ? Voici nos recommandations.
Quel vin pour une salade de crudités ?
Pour des ingrédients frais tels que le concombre, le chou-fleur, et la tomate, privilégiez un vin blanc vif.
- Vin de Loire : Un Sancerre offre des notes d'agrumes et d'herbes fraîches, parfaites pour sublimer votre vinaigrette et rehausser les crudités.
- Vin de Bourgogne : Optez pour un Bourgogne Aligoté, avec ses notes anisées et d'amande amère, ou un Saint-Véran, qui accompagnera merveilleusement votre salade.
Quel vin avec une salade Caesar ?
La salade Caesar, riche en poulet grillé, croûtons et parmesan, demande un vin blanc sec et fruité pour équilibrer l'ensemble.
- Vin de Provence : Un Côtes-de-Provence rosé apportera une belle structure et une légère amertume pour mettre en avant la sauce crémeuse.
- Vin d'Alsace : Un Riesling sera idéal avec sa texture cristalline qui rehaussera chaque bouchée de cette salade bien garnie.
Quel vin pour une salade grecque ?
La salade grecque, mettant en avant laitue, tomates, feta et olives, s'associe parfaitement avec un vin blanc aromatique.
- Vin de Provence : Un vin blanc de Bandol, à la fois intense et délicat, apportera des arômes floraux qui s'harmonisent avec la salade.
- Vin grec : Un Assyrtiko est également une excellente option, avec ses notes d'agrumes et d'herbes qui rehausseront cette spécialité méditerranéenne.
Quel vin rouge avec une salade ?
Bien que le vin rouge soit souvent évité avec les salades, quelques exceptions se présentent, comme la salade de bœuf thaïlandaise, qui se marie bien avec un Moulin-à-Vent.
La salade landaise, riche en foie gras et magret de canard, peut être sublimée par des vins rouges du Sud-Ouest, tels que ceux de Bergerac ou de Pécharmant, offrant une touche d'épices pour équilibrer les saveurs.
