Cette semaine, pour le goûter, on opte pour ces traditionnels petits pains, rois du tea time outre-Manche, à coiffer de confiture et de crème épaisse.
Les scones, emblèmes du tea time britannique, sont parfaits pour votre goûter. Originaires du XVIe siècle, ces petits pains moelleux sont habituellement accompagnés de crème épaisse et de confiture de fruits rouges. Réputés avoir été créés par les Écossais, ils étaient initialement appelés «bannock», des pains plats à base d’avoine. Au fil du temps, la recette a évolué, intégrant la farine de blé et la levure. Avec une préparation simple et rapide, ils se réalisent en seulement 30 minutes.
La recette des scones
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre froid
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 20 cl de lait
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 15 cl de crème liquide
- 1 pot de confiture de framboises
Préparation des scones
Préchauffez votre four à 190°C (th 6/7). Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Dans un autre récipient, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez le beurre froid en petits morceaux, en mélangeant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Faites une fontaine au centre et versez le mélange de lait et d'œufs. Mélangez jusqu’à l'obtention d'une pâte souple.
Cuisson et finition
Versez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la brièvement avant de l'étaler sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Découpez des disques d’environ 6 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée. Enfournez pour environ 15 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez la crème fouettée en battant la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Coupez les scones en deux, garnissez-les de crème fouettée et ajoutez la confiture de framboises. Servez tièdes accompagnés d’une tasse de thé fumant. Enjoy!
