La tarte fondante aux abricots est le dessert idéal pour séduire petits et grands grâce à son moelleux unique et à sa douceur inégalée. Facile à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients, pour un résultat maison qui ne manquera pas d'impressionner vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amande
- 400 grammes d’abricots au sirop
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte en céramique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, réalisez la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2
Incorporez un œuf à votre mélange et formez une boule de pâte. Réservez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 3
Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement.
Étape 4
Mélangez les œufs restants avec la crème fraîche, la poudre d’amande et la vanille liquide.
Étape 5
Égouttez les abricots au sirop et disposez-les sur le fond de tarte. Versez la préparation crémeuse par-dessus.
Étape 6
Enfournez pour 40 minutes à 180°C, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, saupoudrez le fond de tarte d’une fine couche de poudre d’amande avant d’ajouter les abricots. Cela apportera du croquant et de la richesse à votre dessert.
Accord tarte et boissons
Accompagnez cette tarte aux abricots d’un thé noir aux fruits rouges pour un parfait équilibre ou d'une limonade maison rafraîchissante.
L’info en plus
La tarte aux abricots, d’origine française, est prisée pour sa simplicité et son goût estival. En Provence, elle est souvent servie avec une boule de glace à la lavande, ravivant les souvenirs des champs fleuris de la région.
