Manger plus fréquemment mais en quantités réduites peut-il être bénéfique ? Nombreuses sont les personnes en quête de minceur qui se tournent vers le fractionnement alimentaire. Mais qu'en pense-t-on vraiment ?
Il est essentiel de préciser que nous ne parlons pas ici de se mettre à table six fois par jour, ni de se permettre deux goûters sucrés en plus des repas principaux. « L'idée est de répartir sa prise alimentaire en plusieurs fois, de manière maîtrisée, tout en conservant la même densité énergétique quotidienne », explique le diététicien Damien Galtier.
Plus de repas, mais la même addition calorique
Optant pour 5 à 8 repas par jour, l'astuce consiste à décomposer les repas pour maintenir une même valeur calorique. Par exemple, un petit déjeuner peut être scindé en deux parties, tout comme le déjeuner et le dîner. Ainsi, l'alimentation se compose de petites portions tout en respectant l'équilibre entre protéines, lipides et glucides. Cela offre de réels avantages dans bien des situations.
Une bonne solution contre le grignotage anarchique
« Le grignotage est souvent le résultat d'une alimentation non contrôlée en dehors des repas », précise Damien Galtier. Il est généralement motivé par des émotions telles que le stress ou l'ennui, plutôt que par la faim physique. Ce type de comportement peut conduire à la consommation d'aliments riches en calories vides, comme les snacks gras ou sucrés, qui nuisent à un équilibre alimentaire sain. En revanche, le fractionnement des repas, programmé et structuré, peut s'avérer bénéfique. « Contrairement au grignotage, le fractionnement est organisé », ajoute notre spécialiste.
En échelonnant les apports nutritionnels tout au long de la journée à des heures déterminées, il devient plus facile de résister aux envieux grignotages. Par exemple, après avoir pris un petit déjeuner fractionné, il devient plus simple de ne pas céder à la tentation de grignoter des biscuits pendant la matinée. De même, une collation en milieu d'après-midi permet de patienter jusqu'au dîner sans ressentir le besoin de grignoter des cacahuètes en rentrant chez soi.
Des repas plus petits pour une meilleure digestion
Historiquement, ce mode de consommation était recommandé dans le cadre de chirurgies gastriques. Aujourd'hui, le fractionnement est conseillé pour ceux qui cherchent à améliorer leur digestion tout en assurant un apport nutritionnel équilibré. « Cela peut être particulièrement utile pour les personnes sujettes aux ballonnements ou aux difficultés digestives, comme les personnes âgées », précise notre expert. Les femmes enceintes peuvent également en bénéficier, leur estomac étant de plus en plus comprimé à mesure que le fœtus grandit. De plus, une étude britannique a révélé que le fractionnement alimentaire pourrait avoir des effets positifs sur la pression artérielle et contribuer à une meilleure gestion du cholestérol.
Une manière simple de maintenir sa ligne
Fractionner ses repas pourrait aussi accroître les dépenses énergétiques, car le processus de digestion nécessite de l'énergie. Cette méthode est donc idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids. « Se nourrir de façon segmentée peut être bénéfique pour tous », affirme Damien Galtier, à condition que cela s'intègre bien dans le mode de vie de chacun et soit socialement acceptable. Toutefois, il est vrai qu'il n'est pas toujours facile de trouver le bon moment pour s'arrêter et manger pendant la journée de travail.
Cependant, attention aux gros grignoteurs. « Ces individus, qui grignotent constamment tout au long de la journée, pourraient ne pas bénéficier du fractionnement, car leurs impulsions alimentaires ne sont pas liées à une véritable faim », met en garde notre spécialiste. Il est alors essentiel d'identifier la cause du grignotage. Est-ce lié à l'ennui ? Trouvez des activités qui vous plaisent. Est-ce lié au stress ? Des techniques comme la méditation ou le yoga peuvent s’avérer utiles pour détourner votre attention de ces envies compulsives.
Une journée type pour bien fractionner
Petit déjeuner
1 boisson chaude (thé, café, etc.)
2 tartines légèrement beurrées
11h
1 pomme ou compote de pommes
1 morceau de fromage (30 g) ou 1 yaourt
Dîner
Carottes râpées à la coriandre
Saumon vapeur, riz complet, brocolis sautés
17h
1 carré de chocolat à 70 %
Quelques amandes et noisettes
Dîner
Velouté de courgettes, omelette, salade et pain complet
22h
1 poire
1 yaourt ou fromage blanc
