La mayonnaise est l'une des sauces fondamentales de la cuisine française. Beaucoup hésitent à la préparer, craignant qu'elle ne réussisse pas. Avec notre recette simple au Thermomix, vous obtiendrez une mayonnaise parfaite en quelques minutes à peine ! Soyez prêt à impressionner vos convives.
Temps de préparation : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensile nécessaire
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Mettez le jaune d'œuf et la moutarde dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 4 pendant 10 secondes.
Étape 2
Tout en continuant de mixer, incorporez l'huile en filet par l'orifice du couvercle. Le mélange va épaissir comme prévu, continuez jusqu'à incorporation complète de l'huile.
Étape 3
Lorsque la mayonnaise est bien épaisse, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez encore quelques secondes. Votre mayonnaise est prête à être savourée !
Le conseil du chef
Astuce : L'ajout du jus de citron en fin de préparation aide à stabiliser l'émulsion et ajoute une touche acidulée. Si vous n'avez pas de citron, le vinaigre blanc peut faire l'affaire.
Boissons à marier
Cette mayonnaise se marie idéalement avec une bière blonde ou une eau minérale fraîche pour équilibrer sa richesse.
À savoir sur la mayonnaise
Origine : La mayonnaise, une sauce froide d'origine française, se compose d'une émulsion stable d'huile et de jaune d'œuf, généralement assaisonnée avec de la moutarde, du sel et du poivre. N'hésitez pas à y ajouter des herbes et des épices pour varier les plaisirs.
Présentation de votre mayonnaise
Pour une belle présentation, servez la mayonnaise dans un ramequin ou une coupelle. Utilisez une cuillère pour former une quenelle et décorez avec du persil ou de la ciboulette hachée.
