Coup de Food. - La Muse, fleuron du Cœur de Megève, incarne la gastronomie savoyarde revisitée. Sous la direction du chef Grégory Chamard, l'établissement fait vibrer vos papilles.
Le pitch. - Situé dans la station huppée de Megève, l'hôtel Cœur de Megève, transmis par une famille locale depuis trois générations, a subi une transformation spectaculaire après neuf mois de rénovation. Niché à proximité de la place de l'Église et de son ambiance pittoresque, l'hôtel dévoile désormais une grande terrasse ensoleillée à l'avant, tout en bordant un torrent apaisant à l'arrière. L'architecte Sybille de Margerie a habilement fusionné deux chalets pour offrir un boutique-hôtel au charme contemporain, recouvert de tavaillons, ces tuiles en bois emblématiques de la région. Les espaces communs mettent en valeur le bois et les matériaux raffinés, procurant une atmosphère chaleureuse. Le restaurant La Muse, baigné de lumière grâce à ses grandes baies vitrées, propose une décoration inspirée des traditions alpines, avec des banquettes ornées de motifs nostalgiques et des tables épurées en acier brossé.
Le chef. - Grégory Chamard, originaire de Touraine, a fait ses premières armes auprès du chef Jean Bardet avant de poser ses valises en Savoie. Son équipe, composée de dix cuisiniers et d'une prometteuse pâtissière, se consacre à l'élaboration de plats généreux et minutieusement travaillés. Le chef favorise les produits locaux, en collaborant étroitement avec des agriculteurs et producteurs de la région. À la carte, on peut savourer une volaille de 100 jours, pochée puis rôtie à la perfection, et une purée de pommes de terre aux truffes, qui a su conquérir les gourmets.
La carte. - La Muse met à l'honneur la gastronomie savoyarde, avec une approche bio et locale. Les légumes proviennent de la ferme voisine, à l'image des fromages affinés entre Flumet et l'alpage. La fondue croustillante, la raclette généreuse, et le gratin dauphinois sont à l'honneur, tandis que les options bio incluent un œuf cuit à 63 °C et un velouté de légumes de saison. De plus, des options vegan et sans gluten sont disponibles à la demande, comme le bowl de lentilles et légumes cuits à la vapeur.
Les prix. - La carte s'adresse à tous les budgets, avec des entrées allant de 8 € à 32 €, des plats entre 16 € et 36 €, et des desserts de 11 € à 14 €. Le menu du jour est proposé à 18 €, tandis qu'un menu enfant est disponible pour 16 €.
Le plus. - La Muse se distingue par ses assiettes généreuses et savoureuses, faisant de ce restaurant une nouvelle adresse incontournable dans la région.
La Muse à l'Hôtel Cœur de Megève, 44 Rue Charles Feige, 74120 Megève. Tél.: 04 50 21 25 30.
